| Food Buzz: History of Avocado | Lytte |
Beskrivelse / smak
Zutano avokado ligner på fuerte avokado med sin pæreform og tynn, skinnende grønn hud, som forblir grønn selv når den er moden, men kjøttet er ikke så kremaktig eller like rik på smak. Den har lavt olje men høyt vanninnhold, noe som resulterer i en litt vannaktig smak, og har lysegrønt kjøtt med en fibrøs tekstur. Den milde smaken og problematiske peeling gjør den mindre ønskelig enn andre avokadosorter. Zutano avokadotreet vokser oppreist, med en avrundet form og spredte grener, og når høyder på tretti til førti fot. Den har ovale mørkegrønne blader med en blank glans, og de små blomstene er grønnhvite i fargen, og de bærer i klynger ved grenstippene. Zutano-avokadotreet produserer tungt og tåler mer kaldt vær enn andre sorter. Fruktene modnes til omtrent seks inches i lengde, i gjennomsnitt seks til fjorten gram i vekt, og høstes fra midten av høsten til sen vinter. Avokadoene må ha full modenhet, omtrent seks måneder, før de høstes. Imidlertid, i motsetning til de fleste frukt, vil avokado ikke modnes på treet, slik at produsenter i hovedsak kan bruke avokadotrærne som et lager for lagring av frukt i flere måneder etter modenhet.
Årstider / tilgjengelighet
Zutano avokado er tilgjengelig fra midten av høsten til sen vinter.
Gjeldende fakta
Avokado er medlemmer av Lauraceae-familien, og blir botanisk referert til som Persea americana Mill. Avokado-varianter identifiseres videre som enten Type A eller Type B, med henvisning til deres blomstringstype. De to typene åpnes og lukkes i et annet mønster, noe som betyr at det er overlapping mellom den mannlige fasen av en type og den kvinnelige fasen av en annen, og oppmuntrer i hovedsak kryssbestøvning. Tilstedeværelsen av begge trær i avokado frukthager kan forbedre produksjonen på grunn av tilstrekkelig pollinering. Zutano-avokado er type B, og blir faktisk ofte brukt som et pollinerende tre for type A-avocado. Bønder har lagt merke til at hass-avokadotrær nær et Zutano-avokadotre regelmessig har betydelig større fruktsett enn de som er plantet lenger unna. Noen produsenter planter Zutano-trær rundt kanten av sin avokadolund, og beskjærer dem for ikke å produsere frukt, men først og fremst for å gi blomster til kryssbestøvning. Prisen på Zutano-avokado har imidlertid vært så lav at salg av frukt sjelden betaler for vannet treet trenger, og dyrkere som bruker Zutano-trær som pollineringsmiddel, må også veie økningen i avkastningen til hass-avokadoen mot tap av plass. for å plante flere av de lønnsomme hass-avokadotrærne. Til tross for de forskjellige fordelene og ulempene dyrkes Zutano-avokado fortsatt i California, spesielt i San Joaquin-dalen, hvor det er for kaldt for hass-sorten om vinteren, men til og med lunder i det området går sakte ned på grunn av de lave prisene på Zutano frukt.
Næringsverdi
Avokado er en god kilde til kostfiber, vitamin C, vitamin K og folat, og de har veldig lite kolesterol og natrium. Avokado inneholder mono-umettet fett som faktisk hjelper til med å senke kolesterolnivået i kroppen i kroppen. Avokado gir nesten tjue essensielle næringsstoffer totalt, inkludert kalium, som hjelper til med å regulere blodtrykket og beskytter mot sirkulasjonssykdommer som høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag.
applikasjoner
Avokadoen blir oftest spist rå. Det tåler faktisk ikke matlaging over høy varme, og bør derfor tilsettes først ved slutten av tilberedningen, eller tilberedes kort, men aldri stekes. Avokado kan nytes rå og skiver med et ganske enkelt dryss av sitron eller limejuice og et snev av salt. Mos avokado er selvfølgelig den viktigste ingrediensen i guacamole, men avokado er også deilig servert med skiver med moden rød tomat, eller kuttet i skiver og tilsatt til salater. Avokado pares fantastisk med sjømat eller kylling. Prøv å kutte avokado i halv lengde, la skinnene være på, fjerne gropen, fylle sentrene med krabbe, tunfisk eller kyllingsalat og pynt med ekstra rå friske grønnsaker. En avokado pureed med litt sitronsaft, salt, ønsket krydder og en klatt olivenolje gir en deilig, kremaktig salatdressing. I tillegg kan enhver kombinasjon av avokado, bacon, salat, tomat, kalkun og kylling gjøre en god sandwich. Oppbevar avokado ved romtemperatur og avkjøl bare fullmodne avokado, da de ikke fortsetter å modnes når de er nedkjølt. Avokadokjøtt blir mørkere når det utsettes for luft, så for å forhindre misfarging, dryss kutte avokado med sitronsaft eller eddik før du dekker med plastfolie og oppbevarer i kjøleskapet i opptil to dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Avokado vokser naturlig i tropisk Amerika fra Mexico til Peru, men fordi den har blitt dyrket i så mange år, forblir det presise innfødte området tvetydig. Mange spekulerer i at avokado ble tammet tre ganger i historien, noe som førte til de tre genetiske løpene til trær i dag: meksikansk, vestindisk og guatemalansk. Mens hvert løp har særegne trekk, tillater kryssbestøvning utvikling av ubegrensede varianter. Zutano-varianten er avledet fra det meksikanske løpet og ble utviklet i California.
Geografi / Historie
Zutano-avokadoen stammer fra Fallbrook, California, i hendene på RL Ruitt i 1926. Zutano-avokadoer var populære i midten til slutten av 1900-tallet, men i dag blir de ikke dyrket for større kommersiell produksjon og blir i stedet sett på som et avokado på bøndemarkedet, ofte stående som et sekundært utvalg når hass-avokado ikke er lett tilgjengelig.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Zutano Avocados. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Patch.Com | Vinterfruktsalat med Zutano-avokado |
Nylig delt
Folk har delt Zutano Avocados ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 77 dager siden, 23.12.20  Santa Monica Farmers Market Valley Center Growers nærSanta Monica, California, USA For omtrent 88 dager siden, 12.12.20  Santa Monica Farmers Market Polito familiegårder Valley Center, CA 1-760-802-2175 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 364 dager siden, 3/11/20  Santa Monica Farmers Market Polito familiegårder Valley Center, CA 1-760-802-2175 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Noen vinter-zutano-avokadoer - en god pollinater for Hass-avokadoen  Little Italy Market Bob Polito familiegårder 1-760-802-2175 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19 Delings kommentarer: Store og vakre.  Stjernefersk IKE Sentrale markedet i Athen L13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 629 dager siden, 20.6.19 Delings kommentarer: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Avokado 🥑 |
