Beskrivelse / smak
Ají Dulce paprika varierer mye i utseende avhengig av klima, jord og region de dyrkes i. Belgene kan være knebøyde, rynkete og hattlignende, eller de kan være avlange til runde i form, i gjennomsnitt 2 til 7 centimeter i diameter og 2 til 10 centimeter i lengde. De kan også ha et rett til uregelmessig buet utseende med lett avsmalnende mot endestammen. Den middels tykke huden er blank, stram og dekket av mange dype folder og rynker. Når den er ung, bærer pepper fargetone til lys til mørkegrønn, og når den modnes, forvandles den til oransje-gul og deretter rød. Under huden matcher kjøttet den ytre hudtonen, avhengig av modenhet, og er skarp og vandig, og har et sentralt hulrom fylt med flate og runde, kremfargede frø. Ají Dulce chilipepper er aromatiske og har en søt, fruktig og røykfylt smak blandet med mild varme.
Årstider / tilgjengelighet
Ají Dulce chili paprika er tilgjengelig hele året, med høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Ají Dulce chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er fargerike, rynkete belger som vokser på løvrike busker og er medlemmer av Solanaceae eller nattskygge familien. Også kjent som Ajícito, Ají Cachucha og Ají Gustoso, har Ají Dulce chili paprika en mild varme fra 0 til 1000 SHU på Scoville-skalaen, som ligner på krydder av poblano paprika. Ají Dulce chili paprika er ekstremt populær i Puerto Ricansk, kubansk og dominikansk matlaging, som er mat som verdsetter paprika med søte smaker og mildt krydder. Paprikaene brukes hovedsakelig i sofrito, som er en saus laget av en kombinasjon av grønnsaker som brukes som en basissmak i retter som gryteretter, braises og supper.
Næringsverdi
Ají Dulce chili paprika inneholder kalium, fiber, vitamin A, C og B6, jern og magnesium.
applikasjoner
Ají Dulce chilipepper egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som sautering, steking og steking. De blir ofte hakket og brukt i sofrito, som er en velsmakende sausbase som består av paprika, tomater, løk, hvitløk og koriander. Ají Dulce paprika brukes til å smake sauterte grønnsaker, sommersalater, kjøttretter, gryteretter, supper, ris og bønneretter. De brukes også til å smake mild salsa, urteddik, paprika og sauser. Ají Dulce paprika passer godt sammen med poteter, grønne linser, oliven, ris, bønner, urter som koriander, oregano, persille og rosmarin, og kjøtt som fjærfe, storfekjøtt eller svinekjøtt. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i en papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Ají Dulce paprika er kjent for å være milde, men siden de har økt etterspørsel i verdensomspennende kommersielle markeder, har noen av fruktene blitt funnet å være mye varmere enn forventet. Denne kryddervariasjonen skyldes hovedsakelig at Ají Dulce dyrkes nær og naturlig kryssbestøver med andre krydret paprika som habaneros. Denne nylige kryddervariasjonen i paprika har påvirket salget av Ají Dulce i USA negativt fordi forbrukerne blir skeptiske til kvaliteten på paprikaene, da det ikke er noen måte å bestemme varmenivået som hver pepper bærer av utseendet alene. Som et resultat har mange forbrukere byttet til å kjøpe andre paprika-varianter som skal brukes i Puerto Ricanske, kubanske og dominikanske retter, da det tradisjonelle kjøkkenet sjelden krever paprika med varme.
Geografi / Historie
Ají Dulce chilipepper antas å være hjemmehørende i Sør-Amerika, spesielt i den brasilianske Amazonas, og har vokst vilt siden antikken. Paprikaene ble deretter spredt til Karibia og Mellom-Amerika via spanske kolonister og brasilianske innvandrere. I dag kan Ají Dulce chili paprika finnes på lokale markeder og spesialbutikker over hele Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Karibien, og også i det nordøstlige USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aji Dulce Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kjøkken Delujo | Puerto Ricansk Sofrito | |
| Holdbar helse | Vegetariske røde bønner | |
| Holdbar helse | Sofrito | |
| Tanker fra grillen | Autentisk Puerto Ricansk Sofrito | |
| The Cook's Cook | Aji Dulce â € œHotâ €? Willow |
Nylig delt
Noen delte Aji Dulce Chile Peppers ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 377 dager siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Aji Dulce, en populær pepper i Sør-Amerika ... |
