Cashew etterlater informasjon og fakta

Beskrivelse / smak

Cashew blader er blader av cashew treet. De er ovale i form med fine, utpreget årer og midrib. Hvert blad er 10 til 20 centimeter langt, med 7 til 12 centimeter i bredden. Cashewblader spises best når de er unge og er en purpurgrønn på spissen, og en lysere grønn på bunnen. Når de er unge, har bladene en tekstur som hard spinat. De har en tangy, astringerende smak.

Årstider / tilgjengelighet

Cashew blad er tilgjengelig hele året.

Gjeldende fakta

Cashewblad er botanisk klassifisert som Anacardium occidentale. De kan bli referert til som Kasoy-blader, Pucuk Gajus og Daun Gajus. De er en uvanlig dagligvarevare. De finnes vanligvis i små mengder i markedene i Malaysia og Filippinene. Bladene og de unge skuddene brukes i salater og er en medisinsk urt.

Næringsverdi

Forskning har vist at cashewblader er rike på antioksidanter og har antifungale, antiparasittiske, antibakterielle, antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper. De inneholder vitamin B og vitamin C. De er en god kilde til jern og kalsium, og inneholder også sink, magnesium, fosfor, magan, natrium og kalium.

applikasjoner

Unge cashewblader kan spises friske, som salatblader. De er ofte inkludert blant bladene i 'ulam'-salater i Malaysia. De kan dyppes i en krydret saus og spises som snacks, eller de kan brukes som pynt til fisk og sambalretter. Deres astringerende smak hjelper til med å gi kjøling til krydrede retter. For å oppbevare Cashew-blader, legg dem i en pose i kjøleskapet, der de holder i flere dager.

Etnisk / kulturell info

Cashewblad brukes medisinsk i flere kulturer. Mange steder brukes de som et antiseptisk middel. I Peru og India tygges de og brukes som tannkrem, og brukes videre til å behandle tannpine og tannkjøttproblemer. De kan masses for å lage munnvann. I Afrika brukes de til å behandle diabetes og malaria. I Java blir de eldre bladene omgjort til en pasta og brukt til å behandle brannsår og hudsykdommer.