Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Tørkede Maitake-sopp er enkle å skille mot andre tørkede sopper, fordi fruktkroppen deres består av klyngede bladlignende blad. Fargen deres varierer fra ren hvit til solbrun til brun, avhengig av hvor mye sollys de fikk før høsting. Maitakes tekstur etter rekonstituering er saftig og halvfast. De er fruktige, jordnære og krydret i smak og absorberer ledsagende smaker lett når de blir kokt.
Årstider / tilgjengelighet
Tørkede Maitake-sopp er vanligvis tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Maitake, som betyr dansesopp på japansk, er også kjent som høns av skogen, kumotake sopp og sauehode.
Næringsverdi
Maitakes har en hypoglykemisk effekt, noe som gjør dem til en naturlig matkilde for å senke blodsukkeret. De er også mineral- og vitaminrike.
applikasjoner
Tørkede Maitake-sopp kan brukes i stedet for ferske Maitake-sopp. Rekonstituer i vann eller lager og par med tofu, dampede grønnsaker, ris eller nudler. Kombiner med andre tørkede, ville sopp i sauser eller sider. Oppbevar tørkede Maitake-sopp i en lufttett beholder til de er klare til bruk.
Geografi / Historie
Maitake sopp er innfødt i fjellskogene i Nordøst-Japan, hvor de fikk navnet, fantomsopp på grunn av deres sjeldne tilstedeværelse. I dag dyrkes Maitake-sopp for å øke produksjonen og tilgjengeligheten.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørkede Maitake sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Tori Avey | Rødbeter & Maitake Stew med gurkemeie Quinoa | |
Laura B russell | Magisk soppbuljong | |
Ingen oppskrifter | Vegansk Pho | |
Dr Jill | Medisinske sopp og dype røtter suppe |