| Food Buzz: History of Apricots | Lytte |
| Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Beskrivelse / smak
Røde Velvet ™ aprikoser har det første utseendet til en liten plomme, omtrent 4 til 5 centimeter i diameter med en mørk kirsebærfarget hud. De er dekket av en fin fløyel som skaper en jevn tekstur over den tynne huden med en iøynefallende sutur på den ene siden. Det lyse gule kjøttet er moderat saftig og klamrer seg til steinen i midten av frukten og gir en smeltende kvalitet. Røde Velvet ™ aprikoser har en balansert, søt-terte smak med kanel.
Årstider / tilgjengelighet
Røde Velvet ™ aprikoser er tilgjengelige i en kort periode sent på våren til forsommeren.
Gjeldende fakta
Red Velvet ™ aprikoser er teknisk plommer, naturlige hybrider mellom plommer og aprikoser som deler like mye genetisk materiale fra begge foreldrene. De kalles 'interspesifikke' aprikoser fordi de vanligvis tilhører aprikosfamilien, men ble pollinert av plommer. Botanisk klassifisert som Prunus armeniaca x Prunus salicina, deler hybridfruktene en blanding av smak og utseende fra begge fruktene. Red Velvet ™ aprikoser er en del av en 'Velvet' -serie, som inkluderer to andre sorter, og gir forbrukerne en hel sommer med plomme.
Næringsverdi
Red Velvet ™ aprikoser er en god kilde til kalium, vitamin C og fiber. De er også en kilde til vitamin A, betakaroten, kalsium og jern og inneholder en liten mengde protein. Fytokjemikaliene som er tilstede i de røde skinnene, gir gunstige antioksidanter.
applikasjoner
Røde Velvet ™ aprikoser brukes best til fersk mat. De låner også godt ut til kompotter, syltetøy, is og reduksjoner. Bruk hybridfrukt i stedet for plomme eller aprikoser i oppskrifter. Tilsett skiver i frukt eller grønne salater, bland i kyllingsalater eller skjær tynt til kanapeer, flatbrød eller smørbrød. Bruk røde fløyel aprikoser i salte applikasjoner som dressinger og marinader eller for å tilsette søthet til braising av væsker. Bruk sammen med vilt kjøtt, friske bladrike urter, myke oster, sitrus og andre steinfrukter. Stek til muffins, brød eller scones. Umoden frukt modnes ved romtemperatur. Oppbevar moden frukt i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Etnisk / kulturell info
Gartner Luther Burbank var den første som med hell krysset en plomme og en aprikos. Han bodde og jobbet i Nord-California hvor aprikoser ofte var for sarte til å overleve de sene frostene. Burbanks intensjon var å lage en hybridfrukt med en beskyttende fuzz av en aprikos og den senblomstrende tendensen til plommen. Floyd Zaiger fortsatte arbeidet sitt og utviklet til slutt pluot og aprium ved å krysse sine egne hybrider med plommer og aprikoser.
Geografi / Historie
Red Velvet ™ aprikoser ble utviklet av Kingsburg Orchards etter suksessen med deres Black Velvet ™ aprikoser. Forbrukerne ønsket å kunne nyte aprikosplommehybridene lenger enn sin korte tre-ukers sesong. Både den røde og en gullsort ble introdusert i løpet av få år. Dyrkere stoler på grunnstammen for å forplante Red Velvet ™ aprikoser, da nye avlinger ikke kan reproduseres av frø. Hybride aprikoser trives i klima der vintertemperaturen er kjølig, men ikke kald og sommersesongen er lang, varm og tørr. Røde fløyel aprikoser er mest sannsynlig oppdaget på bondens markeder og spesialprodukter i California og Stillehavet Nordvest.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Velvet ™ aprikoser. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Dula Notes | Vegansk frokost fruktkake | |
| Nok en gang med grønnsaker | Grønne bønner og aprikos salat med mynte |
Nylig delt
Folk har delt Red Velvet ™ aprikoser ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 I nærhetenCosta Mesa, California, USA For omtrent 626 dager siden, 23.6.19  Spesialprodukt Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenTorrance, California, USA For omtrent 630 dager siden, 19.6.19 Delings kommentarer: Red Velvet Apricots !! Fra Arnette Farms!  Brentwood Farmers Market Arnett gårder i nærhetenSawtelle, California, USA For omtrent 640 dager siden, 06.09.19 |
