| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Niagara-druer er mellomstore til store i størrelse og har kuleform og vokser i store klynger. Den glatte, blanke huden er fast og kan variere i farge fra lysegrønn til en blek, gulgrønn. Huden utvikler også en tynn blomst eller film som hjelper til med å beskytte druen mot fuktighetstap. Det gjennomsiktige, grønne kjøttet er saftig og frøfri. Niagara-druer er sprø og søte med en veldig drue- eller foxy-smak, som best kan beskrives som litt muggen eller garvesyre.
Årstider / tilgjengelighet
Niagara-druer er tilgjengelige sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Niagara-druer, botanisk klassifisert som Vitis labrusca ‘Niagara,’ er en amerikansk arvestykke som vokser på treaktige ranker som klatrer opp til 20 meter. Niagara druer regnes som en hvit eller grønn sort og er den ledende grønne druesorten dyrket i USA. Disse druene er et kryss mellom den velkjente samordruen og den mindre kjente cassady-druen og er mest anerkjent som sorten som brukes i hvit druesaft.
Næringsverdi
Niagara-druer er en utmerket kilde til vitamin C, K, B1 og B6, samt mineraler som kalium og mangan. De er også rike på flavonoider, som er viktige fytonæringsstoffer med antioksidanter som gagner immunforsvaret og polyfenoler som er konsentrert i druehuden og fungerer som ekstra antioksidanter for kroppen.
applikasjoner
Niagara-druer egner seg best til både fersk forbruk og kokte bruksområder som baking. De blir oftest spist friske, utenfor hånden som en drue eller som en sunn matbit. Niagara-druer kan kuttes i skiver og tilsettes i fruktsalater eller bakes i terter. De kan også gjøres til syltetøy eller gelé. Niagara-druer er kjent for sin aromatiske og smakfulle juice, som kan ekstraheres ved å presse eller bruke en juicepresse, og de kan også gjøres til søt, hjemmelaget vin. Niagara-druer passer godt sammen med oster som cheddar eller feta, sitrus og sjokolade. De vil holde opptil ti dager når de er pakket løst i plast og oppbevart i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Niagara-druer er oppkalt etter Niagara County i New York, hvor druene opprinnelig ble produsert. Druen ble først introdusert av Niagara Grape Company, et av de mange selskapene som ligger i Concord Grape Belt, som er den eldste regionen for druedyrking i USA. Niagara-druer produseres nå over hele USA hvor de brukes til både musserende og fortsatt hvite druesaft.
Geografi / Historie
Niagara-druer er produktet av to New York-botanikere, C. L Hoag og B. W. Clark. De opprettet Niagara-sorten i 1868 fra det bevisste korset av en samordrue og en kassadidrue. Druene ble først solgt kommersielt i 1882 og dukket opp i American Pomological Society's fruktkatalog fra 1885. Niagara-druer er ikke ideelle for frakt og blir ofte funnet i nærheten av der de dyrkes. De finnes på spesialmarkeder i USA, Canada, Brasil og New Zealand
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Niagara Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
